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Tartare de légumes au quinoa

Une entrée simple et vite faite. Mélanger le quinoa avec l'émincé de légumes racines, d’échalotes et de noix. Parfumer avec du miel, du jus de citron et de l'huile de noix.

Préparation env. 15 min + réfrigération env. 30 min
Pour 4 personnes

Calories 220
Sucres 15 g
Protéines 3 g
Graisses 15 g

Ingredients

40.0 g de quinoa rouge
250.0 g de légumes racines
1.0 échalote
40.0 g de cerneaux de noix
2.0 cs de jus de citron
2.0 cs d'huile de colza HOLL
1.0 cs de miel liquide
0.0 sel
0.0 poivre
1.0 cs d'huile de noix

Préparation

1Cuire le quinoa dans 1 dl d'eau puis le laisser refroidir. A l'aide d'un robot ménager, hacher fin les légumes. Emincer l'échalote et les noix puis les mélanger aux légumes avec le quinoa. Ajouter le jus de citron, l'huile de colza et le miel. Saler, poivrer. Laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur. Dresser et arroser d'huile de noix.

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