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Steak de cou de porc au gril et beurre aux fleurs

Une note de raffinement et d’originalité avec les grillades? C’est possible: le beurre aux fleurs parachève ce cou de porc, morceau extrêmement tendre.

Préparation env. 20 min
Pour 4 personnes

Calories 540
Sucres 1 g
Protéines 35 g
Graisses 44 g

Ingredients

50 g de demi-crème acidulée
80 g de beurre mou
1 cc de mélange de poivre et de fleurs
4 steaks de cou de porc de 180 g
sel
1 cc de pétales séchés

Préparation

1Pour le beurre, travailler en mousse la crème et le beurre à l’aide d’un fouet électrique. Relever de mélange de poivre et de fleurs.
2Saler les steaks. Les saisir 4-5 min de chaque côté sur le gril à feu moyen. Déposer le beurre dessus et parsemer de pétales.

Steak de cou de porc au gril et beurre aux fleurs

Ingredients

Préparation

Brochettes de boulettes de viande hachée et de légumes

Bouquet de légumes et séré au cresson

Truite à la broche

Entrecôte parisienne avec beurre au persil et aux olives