Ingredients
Préparation
- 1Détailler les fanes d'oignon en rouelles, puis les réserver. Hacher fin les bulbes, débiter le gingembre en petites tranches. Exprimer le jus de la moitié des citrons verts, couper le reste en quartiers. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y saisir les bulbes émincés et le gingembre. Incorporer la pâte de curry et faire revenir. Mouiller avec le fond, le bouillon et le jus de citron, puis porter à ébullition. Ajouter le lait de noix de coco et laisser mijoter env. 2 min. Incorporer ensuite les crevettes et les nouilles. Cuire env. 8 min à feu doux. Déchirer la coriandre et la menthe en morceaux grossiers. Les parsemer avec les fanes réservées sur la soupe et servir.
