Retour à l'accueil

Soupe de lentilles avec yogourt aux herbes

Une pointe de yogourt aux herbes (persil et cerfeuil) rehausse la saveur orientale épicée de cette soupe de lentilles. En entrée ou plat principal léger.

Préparation env. 15 min + cuisson env. 30 min
Pour 4 personnes

Calories 300
Sucres 41 g
Protéines 16 g
Graisses 6 g

Ingredients

1 oignon
120 g de pommes de terre riches en amidon
1 cs d’huile d’arachide
200 g de lentilles rouges
1,5 l de bouillon de légumes
1 cs de mélange d’épices orientales
1 cc de paprika doux
sel
½ bouquet de cerfeuil
½ bouquet de persil plat
250 g de yogourt nature

Préparation

1Hacher l’oignon. Emincer les pommes de terre. Faire revenir l’oignon et les pommes de terre dans l’huile durant env. 5 min. Ajouter les lentilles et le bouillon. Relever d’épices orientales et de paprika. Laisser mijoter env. 30 min en remuant de temps en temps.
2A l’aide d’un mixeur-plongeur, réduire la soupe en une purée pas trop fine. Porter à ébullition et saler. Hacher fin les herbes aromatiques, les ajouter à la soupe avec le yogourt. Servir avec des galettes de pain.

Soupe de lentilles avec yogourt aux herbes

Ingredients

Préparation

Courge et pois chiches avec crumble de noix

Soupe aux épinards avec yogourt à l’houmous

Pain pita avec falafel

Couscous oriental