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Saucisse à rôtir de porc avec moutarde à la courge

Dés de courge, vinaigre, sucre et une pointe de cannelle, il n'en faut pas plus pour aromatiser cette moutarde servie avec des saucisses rôties garnies d'oignons dorés.

Préparation env. 30 min + refroidissement env. 30 min
Pour 4 personnes

Calories 360
Sucres 9 g
Protéines 19 g
Graisses 26 g

Ingredients

4 saucisses à rôtir de porc
2 cs d’huile de colza HOLL
2 gros oignons
1 cc de farine
200 g de dés de courge cuits
0,5 dl de vinaigre
1 dl d’eau
1 cc de sucre
1 pincée de cannelle
2 cs de moutarde
sel

Préparation

1Pour la moutarde, porter les dés de courge, le vinaigre et l’eau à ébullition puis cuire à couvert env. 10 min jusqu’à ce que tout soit bien tendre. Réduire en purée, incorporer le sucre et la cannelle puis laisser refroidir.
2Rôtir les saucisses dans l’huile à feu moyen 10-12 min. Détailler les oignons en fines rouelles, ajouter, les faire dorer et saupoudrer d’un peu de farine.
3Mélanger la purée de courge avec la moutarde et relever de sel. Servir avec les saucisses..

Saucisse à rôtir de porc avec moutarde à la courge

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