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Sauce pommes de terre-wasabi

Du wasabi mélangé à une écrasée de pommes de terre affinée avec de la crème fraîche: le mariage parfait pour accompagner le poisson grillé.

1Cuire les pommes de terre en robe des champs dans un bon volume d’eau salée jusqu’à tendreté. Les éplucher, puis les écraser à la fourchette. Ajouter le wasabi et la crème fraîche, bien mélanger. Relever de sel et garnir de ciboulette.