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Salade sucrée de quinoa à la rhubarbe

Le quinoa, qui n'est pas une céréale mais une graine, est également délicieux en dessert, comme dans cette salade sucrée à la rhubarbe garnie de pistaches.

Préparation env. 15 min + cuisson env. 20 min
Pour 4 personnes

Calories 450
Sucres 59 g
Protéines 15 g
Graisses 16 g

Ingredients

1 gousse de vanille
200 g de quinoa
6 dl de lait
3 cs de sucre brut
0,5 dl de demi-crème
30 g de pistaches non salées, décortiquées
200 g de rhubarbe
2 cs de miel liquide

Préparation

1Fendre la gousse de vanille dans la longueur, en gratter les graines. Faire mijoter le quinoa avec le lait, la vanille (gousse et graines) et le sucre pendant env. 20 min. Retirer du feu et laisser refroidir. Enlever la gousse de vanille. Fouetter la crème et l’incorporer au quinoa. Hacher les pistaches.
2Eplucher la rhubarbe et la débiter en dés d’env. 1 cm. Porter la rhubarbe à ébullition avec le miel et faire cuire durant env. 1 min. Répartir sur la salade de quinoa. Parsemer de pistaches avant de servir.

Salade sucrée de quinoa à la rhubarbe

Ingredients

Préparation

Jellies au café et au rhum

Trifle aux fraises

Cheesecakes aux baies des bois

Trifle au kaki et au yogourt