Ingredients
Préparation
- 1La veille, faire cuire à la vapeur les pommes de terre non épluchées durant env. 40 min, en veillant à ce qu’elles restent bien fermes. Les laisser refroidir, puis réserver au frais jusqu’au lendemain.
- 2Peler les pommes de terre. Les râper sur une râpe à rösti en formant des lanières aussi longues que possible. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre, saler et mélanger délicatement. Avec une cuillère en bois, ramener les pommes de terre vers le centre afin d’obtenir une belle galette bombée. Faire dorer durant 10-15 min à feu moyen. Retourner la galette à l’aide d’un plat ou en la faisant sauter. La parsemer de flocons de beurre et poursuivre la cuisson durant 10-15 min.
