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Pralinés fourrés au massepain

Faire plaisir à ses proches, mais aussi se faire plaisir avec ces merveilleux pralinés fourrés au massepain, enrobés d'un glaçage foncé et d'amandes caramélisées.

Préparation env. 40 min
Donne env. 30 pièces

Calories 60
Sucres 6 g
Protéines 1 g
Graisses 4 g

Ingredients

70 g de sucre
80 g d’amandes
80 g de massepain
1 sachet de glaçage foncé de 125 g

Préparation

1Faire caraméliser le sucre dans une casserole en inox. La retirer du feu puis ajouter les amandes, mélanger et verser aussitôt sur du papier sulfurisé. Laisser refroidir. Casser pour séparer chaque amande.
2Couper 30 rondelles de massepain et enrober une amande dans chaque. Hacher fin le reste des amandes et répartir sur du papier sulfurisé. Faire fondre le glaçage selon les instructions figurant sur l’emballage. Plonger chaque amande enrobée de massepain dans le glaçage au chocolat. L’égoutter puis la tourner dans les amandes hachées. Laisser sécher sur du papier sulfurisé.

Pralinés fourrés au massepain

Ingredients

Préparation

Mousse à la rhubarbe avec compote de rhubarbe

Gelées de citron avec remontant

Crème au chocolat avec coulis de mangue

Coupe fraises avec bonnet meringué