Ingredients
Préparation
- 1Préparer les poulets: les poser sur la poitrine et, à l’aide d’un sécateur à volaille, retirer l’épine dorsale. Avec les pouces, appuyer des deux côtés sur le cartilage de la poitrine pour le casser et le déloger, ou le retirer avec un couteau. Bien aplatir les poulets. Inciser la peau des cuisses et de la poitrine sur 1 cm.
- 2Préchauffer le gril à 220 °C. Fendre les piments dans la longueur et les épépiner. Glisser les feuilles de sauge et les moitiés de piment sous la peau des poulets par les incisions pratiquées. Mélanger les épices avec l’huile et en frotter les poulets. Les griller ensuite à feu moyen indirect durant env. 30 min, en les retournant de temps à autre.
- 3Pour la sauce, hacher le persil. Mélanger toutes les sauces avec le persil. Parfumer de jus de citron vert. Servir avec les poulets.
