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Potage clair aux haricots avec thym et pain à l’ail

Ce potage clair se compose de haricots verts, poivrons, tomates, courgettes, oignon, ail et thym. Plat complet lorsqu'il est servi avec du pain à l'ail.

Préparation env. 45 min
Pour 4 personnes

Calories 270
Sucres 34 g
Protéines 10 g
Graisses 8 g

Ingredients

300 g de haricots verts
2 poivrons
2 tomates
2 courgettes
1 gros oignon
2 gousses d’ail
3 cs d’huile d’olive
1 cc de concentré de tomates
1,5 l d’eau
2 brins de thym
sel
½ baguette Rustico
2 gousses d’ail

Préparation

1Couper les haricots en tronçons de 1 cm. Partager les poivrons en deux et les épépiner. Débiter les poivrons, les tomates et les courgettes en menus morceaux. Hacher fin l’oignon et l’ail. Faire revenir le tout dans l’huile. Ajouter le concentré de tomates et poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec l’eau. Ajouter le thym. Laisser mijoter la soupe à couvert durant env. 25 min. Saler.
2Couper le pain en tranches et les faire griller. Partager l’ail en deux et en frotter les tranches de pain encore chaudes. Servir séparément avec la soupe.

Potage clair aux haricots avec thym et pain à l’ail

Ingredients

Préparation

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