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Pommes de terre avec séré aux fines herbes et salade

Accompagnées d'une salade, ces pommes de terre cuites jusqu'à tendreté et garnies de séré aux fines herbes signent un plat végétarien léger et digeste.

Préparation env. 15 min + cuisson env. 40 min
Pour 4 personnes

Calories 380
Sucres 47 g
Protéines 12 g
Graisses 12 g

Ingredients

8 grosses pommes de terre riches en amidon (env. 1 kg)
1 botte de ciboulette
1 gousses d’ail
½ piment mi-fort
200 g de séré maigre
2 cs d’huile d’olive
sel aux herbes
100 g de chou rouge
350 g de salade
1 cs de sirop de fleurs de sureau
3 cs d’huile de colza
2 cs de vinaigre à l’estragon

Préparation

1Cuire les pommes de terre à la vapeur durant env. 40 min jusqu’à tendreté.
2Ciseler finement la ciboulette puis hacher l’ail et le piment. Mélanger le tout au séré et à l’huile. Relever de sel aux herbes. Pour la salade, retirer le trognon du chou puis, à l’aide d’une mandoline, râper le chou très fin. Couper les feuilles de salade en menus morceaux. Mélanger le sirop, l’huile et le vinaigre. Assaisonner la sauce de sel aux herbes puis la mélanger à la salade. Entailler les pommes de terre dans le sens de la longueur et séparer légèrement les deux moitiés. Ajouter le séré aux fines herbes. Servir avec la salade.

Pommes de terre avec séré aux fines herbes et salade

Ingredients

Préparation

Pommes de terre au four

Esquimaux au yogourt

Filet mignon de porc enrobé de basilic et de lard

Rôti de bœuf braisé à la sauce aux légumes