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Poitrines de poulet marinées au yogourt

Le poulet à l’indienne, quelle merveille! Mariné dans du yogourt avec différentes épices, il est ensuite grillé dans des tranches de lard avec de la sauge.

Préparation env. 30 min + repos de la viande env. 30 min
Pour 4 personnes

Calories 300
Sucres 4 g
Protéines 39 g
Graisses 14 g

Ingredients

2 cs de pignons
2 cs de curry doux
0,5 pincée de poivre blanc moulu
1 pincée de clous de girofle moulus
2 pincées de carvi en poudre
2 pincées de noix de muscade moulue
2 pincées de gingembre en poudre
40 g de yogourt nature
4 poitrines de poulet d'env. 150 g
4 brins de sauge
120 g de tranches de lard

Préparation

1Faire brièvement griller les pignons dans une poêle antiadhésive sèche. Ajouter les épices et les laisser torréfier très brièvement. Moudre finement le tout au mixeur ou l’écraser dans un mortier. Mélanger avec le yogourt et en enduire le poulet. Laisser mariner env. 30 min au réfrigérateur.
2Effeuiller les brins de sauge. Poser 1 ou 2 feuilles de sauge sur chaque poitrine de poulet, puis envelopper de lard. Bien faire griller à feu doux durant env. 8 min de chaque côté.

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