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Pizza au chou-fleur

Une pizza qui se fait tout légère grâce à une pâte au chou-fleur low carb et une garniture qui réunit tomates cerises, oignons rouges, fromage frais et herbes aromatiques. 

Préparation env. 20 min + cuisson au four env. 20 min
Pour 4 personnes

Calories 370
Sucres 22 g
Protéines 19 g
Graisses 19 g

Ingredients

400 g de choux-fleur
2 œufs
120 g de sbrinz râpé
60 g de farine mi-blanche
sel
poivre
1 cc de jus de citron
1 bouquet de mélange d'herbes pour grillades, p. ex. thym et romarin
500 g de tomates cerises mélangées
2 oignons rouges
2 cs d'huile d'olive
sel
poivre
50 g de fromage de chèvre frais
2 brins de basilic
2 brins d’origan

Préparation

1Préchauffer le four à 200 °C. Partager le chou-fleur en deux, puis en quatre et le détailler ensuite en rosettes. Mettre dans un robot ménager et le réduire en une masse compacte. Transférer dans une jatte, ajouter les œufs, le sbrinz, la farine et bien pétrir. Saler, poivrer et citronner. Hacher les fines herbes, les incorporer. Diviser la pâte en deux et la déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Abaisser chaque moitié en un disque d'env. 1 cm d'épaisseur. Glisser au milieu du four et cuire env. 20 min.
2Pour la garniture, partager les tomates en deux. Couper les oignons d'abord en deux, puis en fines lanières. Les saisir tous deux env. 3 min dans l'huile, saler et poivrer. Les répartir encore chauds sur les fonds de pizza. Morceler le fromage frais par-dessus, puis y effeuiller les fines herbes et servir.

Pizza au chou-fleur

Ingredients

Préparation

Raclette au poêlon avec pomme

Salade de riz aux myrtilles

Soupe à l’oignon avec croque-monsieur aux fines herbes et au fromage

Potée de quinoa aux légumes