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Pâte d’ail à l’huile d’olive

Un présent raffiné: la pâte d'ail à l'huile d'olive se conserve env. un mois au frais et se déguste idéalement avec des poivrons et des câpres.

1Envelopper soigneusement les têtes d’ail dans une feuille d’aluminium. Faire cuire env. 1 h au four à 220 °C. Retirer et laisser refroidir.
2Prélever les gousses d’ail et les réduire en une purée fine avec le sel marin et l’huile d’olive. Bien égoutter les poivrons à l’huile, les étaler sur un plat. Répartir un quart de la pâte d’ail par-dessus, parsemer de câpres et relever d’un peu de poivre. Couvert d’huile, le reste de la pâte se conserve env. 1 mois au frais.