Ingredients
Préparation
- 1Couper le fenouil grossièrement et les carottes en deux. Faire revenir le tout dans une grande casserole avec l'huile d'olive. Presser l'ail par-dessus puis mouiller avec le fumet et faire cuire env. 10 min jusqu'à tendreté.
- 2Couper les tomates en deux. Partager le concombre en deux, dans la longueur, puis l'épépiner et le tailler en dés. Laver et ébarber les moules sous l'eau courante froide. Jeter les moules abîmées ou ouvertes. Mettre les moules, les tomates et le concombre dans la casserole et mélanger. Couvrir et laisser étuver 6-8 min. Jeter les moules restées fermées après cuisson. Hacher grossièrement l'aneth et l'ajouter. Affiner le fond avec le jus de citron vert et la grappa.
