Ingredients
Préparation
- 1Dans un mortier, broyer finement les graines de fenouil avec le poivre de Cayenne. Hacher fin le persil. Fendre les saucisses et extraire la chair. Pétrir la chair avec les épices et le persil. Couper le fromage en fins bâtonnets d'env. 2 cm de long. Fendre les poivrons en deux et les épépiner.
- 2Prélever un peu de la masse et former des quenelles de la taille d'une datte. Insérer un bâtonnet de fromage dans chaque quenelle et en farcir les poivrons. Les enrober d'une tranche de lard et fixer le tout avec une pique en bois.
- 3Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Saisir les poivrons farcis de toutes parts durant env. 5 min à feu moyen. Retirer les piques en bois et servir.
