Ingredients
Préparation
- 1A l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre et le sucre pendant env. 5 min en une pommade claire et légère. Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Les incorporer à la crème au beurre. Y râper le zeste de l’orange. Exprimer le jus de l’orange et en ajouter 2 cs à la crème. Réserver le reste. Ajouter le jaune d’œuf à la crème et bien mélanger le tout. Mélanger la farine avec le sel, l’ajouter et travailler rapidement le tout en une pâte lisse. L’envelopper d’un film alimentaire et la placer 1 h au frais.
- 2Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur env. 5 mm d’épaisseur en procédant par portions. Y découper des étoiles, des fleurs et des coeurs à l’emporte-pièce. Les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Placer env. 30 min au frais.
- 3Préchauffer le four à 170 °C. Faire dorer les milanais env. 12 min au milieu du four. Entre-temps, travailler le sucre glace avec 3-4 cs de jus d’orange en une pâte. En badigeonner les milanais chauds. Laisser refroidir. Entreposer les petits biscuits au frais, dans une boîte hermétique.
