Ingredients
Préparation
- 1Ecraser légèrement le poivre et l’ail. Les ajouter à la bière avec le fond, le jus de betterave, le miel, la feuille de laurier et les clous de girofle. Amener le tout à ébullition, puis ajouter le lard. La viande doit être entièrement immergée. Cuire à petit feu durant 25-30 min. Retirer du bain et réserver au chaud.
- 2Faire réduire le jus de cuisson à feu vif jusqu’à obtention d’un sirop. Y replonger le lard. Le couper en morceaux et accompagner de moutarde et de pain.
