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Glace nectarine-eau de rose

Cette glace à la nectarine et à l’eau de rose est d’un raffinement rare. Elle donnera une touche finale inégalable aux dîners tout au long de l’été.

1Chauffer l’eau avec le sucre à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète des cristaux. Porter le sirop à ébullition durant env. 2 min puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
2Retirer la peau des nectarines avec un couteau-économe ou un couteau bien affûté et les dénoyauter. Exprimer le jus du citron. Réduire le tout en purée avec l’eau de rose et le sirop. Verser la préparation dans les moules, planter les bâtonnets et laisser prendre au congélateur durant env. 4 h.