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Etoiles aux amandes

A l’approche de Noël, on aime déguster des petits gâteaux et on craquera forcément pour ces délicieuses étoiles aux amandes. A la portée de tout débutant.

Préparation env. 45 min + réfrigération env. 30 min + cuisson au four par plaque 5 - 7 min
Donne env. 40 pièces

Calories 60
Sucres 6 g
Protéines 2 g
Graisses 3 g

Ingredients

80 g d’amandes moulues
170 g de farine d’épeautre à l’ancienne, classic
100 g de sucre de canne
50 g de beurre mou ou de margarine
30 g de miel
½ cc de cannelle
1 œuf
farine pour abaisser
amande pour décorer

Préparation

1Mélanger les amandes moulues avec la farine et le sucre. Ajouter le beurre en flocons, le miel, la cannelle et l’œuf, et pétrir le tout en une pâte ferme. L’envelopper d’un film alimentaire et la laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
2Préchauffer le four à 200 °C. Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur env. 5 mm d’épaisseur. Y découper des étoiles avec un emporte-pièce. Les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Couper les amandes en deux et en décorer les étoiles. Faire dorer 5-7 min au milieu du four. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Entreposer les étoiles au frais, dans une boîte hermétique.

Etoiles aux amandes

Ingredients

Préparation

Bâtons fourrés aux noix

Bâtonnets à la cannelle

Gâteau aux groseilles avec crème vanille

Sablés au lard et au fromage