Ecrasée de pommes de terre à l’huile aux fines herbes

Préparation

• 1Hacher le persil, puis le mixer avec l’huile dans un robot ménager. Saler, poivrer et réserver.
• 2Couper les pommes de terre en dés. Les déposer dans un panier, saler et faire cuire env. 20 min à la vapeur. Bien les égoutter. Remettre les pommes de terre dans la casserole et les écraser légèrement au pressepurée ou à la fourchette. Arroser avec l’huile au persil.