Ingredients
Préparation
- 1Hacher l’oignon, l’ail et le gingembre. Tailler le poulet en dés d’env. 2 cm, saler et poivrer. Chauffer l’huile dans une poêle. Y faire rissoler le poulet de tous les côtés durant env. 2 min. Retirer. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et les épices durant env. 5 min. Ajouter le lait de noix de coco et les tomates, couvrir et faire mijoter env. 10 min. Dans une passoire, rincer et égoutter les épis de maïs et les cœurs de palmier. Couper les cœurs de palmier en tronçons légèrement biseautés. Les ajouter à la sauce avec le maïs et le poulet et poursuivre la cuisson à couvert durant 5 min, à feu doux. Faire dorer les noix de cajou dans une poêle sèche. En parsemer le curry. Selon les goûts, garnir de coriandre avant de servir. Idéal avec du riz basmati.
