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Crackers avec salade aux tomates séchées et aux artichauts

Un repas léger constitué d’une salade verte garnie de tomates séchées et de cœurs d’artichauts. À déguster avec des biscuits apéritif typiquement italiens.

Préparation env. 15 min
Pour 4 personnes

Calories 400
Sucres 7 g
Protéines 7 g
Graisses 31 g

Ingredients

200 g de tomates séchées et câpres conservées dans l'huile
250 g de cœurs d'artichauts en conserve
3 cs de vinaigre de pomme
4 cs d'huile des tomates séchées
0 sel, p. ex. sel de l'Himalaya
0.5 bouquet de persil plat
50 g de feuilles de salade, p. ex. baby leaf
30 g de parmesan en un morceau
100 g de crackers Sfoglie classiche

Préparation

1Retirer les tomates séchées de l'huile et les partager en deux dans la longueur. Égoutter les cœurs d'artichauts, les couper en deux ou en quatre. Mélanger le tout à l'huile et au vinaigre et relever de sel. Effeuiller le persil par-dessus puis ajouter les feuilles de salade et mélanger. Raboter des copeaux de parmesan et en parsemer la salade. Servir avec les crackers.

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