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Chutney de canneberges

C'est bien connu, les opposés s'attirent. Dans cette recette, les canneberges et les piments confèrent au chutney du piquant, alors que le miel et le sucre font contre-poids. Une combinaison qui s'accorde à perfection avec de la viande et du fromage.

Préparation env. 20 min + cuisson env. 20 min
Donne env. 3 bocaux à 2 dl

Calories 390
Sucres 78 g
Protéines 1 g
Graisses 6 g

Ingredients

600 g de canneberges
2 piments mi-forts
2 oignons
2 cs d'huile de tournesol
2 dl de vinaigre de vin rouge
4 cs de miel
80 g de sucre
1 pointe de couteau d’épices pour pain d'épice
½ cc de sel
poivre

Préparation

1Rincer les canneberges et éliminer celles abimées. Fendre les piments, les épépiner puis les tailler en lanières. Emincer les oignons. Les faire revenir dans l'huile avec les piments et les canneberges. Mouiller avec le vinaigre et ajouter le miel, le sucre et les épices pour pain d'épice. Saler et poivrer. Faire mijoter env. 20 min sans couvercle jusqu'à évaporation de la moitié du liquide. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
2Verser le chutney chaud dans des bocaux préalablement ébouillantés. Refermer aussitôt et laisser lentement refroidir.

Chutney de canneberges

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