Ingredients
Préparation
- 1Détailler les courgettes en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur. Les saisir de toutes parts dans l'huile durant env. 4 min. Ajouter le vinaigre balsamique et faire réduire brièvement. Assaisonner de sel et de poivre.
- 2Inciser les salsicce dans la longueur et prélever la chair. Hacher finement les oignons et le persil, presser l'ail. Broyer finement les graines de fenouil dans un mortier. Ajouter le tout à la chair à saucisse et pétrir soigneusement. Relever de sel et de poivre. Se mouiller les mains et façonner 8 burgers de dimensions égales. Chauffer l'huile. Rissoler les burgers de toutes parts à feu moyen durant env. 15 min. Les servir avec de la roquette et les courgettes poêlées.
