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Bouilli de bœuf avec poireaux à la crème et au chorizo

Un bœuf bouilli qui fait envie: ce savoureux plat au four est préparé avec des poireaux dans une crème au vin blanc et aux petits morceaux de chorizo.

Préparation env. 20 min + cuisson au four env. 20 min
Pour 4 personnes

Calories 800
Sucres 15 g
Protéines 42 g
Graisses 58 g

Ingredients

1 kg de tiges de poireaux blanches
1,5 dl de vin blanc
sel
2,5 dl de crème entière
poivre de Cayenne
50 g de chorizo
2 cs de fromage râpé
600 g de bouilli de boeuf (lire conseil)
1 dl du bouillon du bouilli de bœuf

Préparation

1Couper les poireaux en morceaux de 10 cm de long. Les mettre dans une casserole et les arroser du vin blanc. Saler. Faire cuire à couvert durant env. 5 min. Retirer les poireaux, bien les égoutter et les disposer dans un plat réfractaire. Ajouter la crème au vin et faire un peu réduire. Assaisonner de sel et de poivre.
2Préchauffer le four à 200 °C sur la fonction gril. Verser la préparation à la crème par-dessus les poireaux. Peler le chorizo et le débiter en très petits dés. Parsemer le plat de chorizo et de fromage. Faire gratiner env. 20 min au milieu du four.
3Couper le bouilli de bœuf en tranches épaisses et les faire réchauffer dans le bouillon. Les servir avec les poireaux à la crème et au chorizo.

Bouilli de bœuf avec poireaux à la crème et au chorizo

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