Retour à l'accueil

Velouté à l’ail des ours avec crostini au chèvre

L'ail des ours offre à cet onctueux velouté sa couleur verte et sa saveur puissante. Avec les crostini au chèvre et au miel, voilà une collation raffinée.

Préparation env. 25 min
Pour 4 personnes

Calories 430
Sucres 54 g
Protéines 10 g
Graisses 17 g

Ingredients

1 oignon
600 g de pommes de terre riches en amidon
2 cs d’huile de colza
1,2 l de bouillon de légumes
2 bouquets d’ail des ours
1 dl de crème
sel
poivre
1 petite baguette
50 g de fromages de chèvre
2 cs de miel

Préparation

1Hacher l’oignon. Couper les pommes de terre en morceaux. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Y faire revenir l’oignon et les pommes de terre env. 2 min. Mouiller avec le bouillon. Faire mijoter env. 15 min à feu moyen. Hacher grossièrement l’ail des ours. L’ajouter à la soupe ainsi que la crème. Réduire le tout en purée. Saler et poivrer.
2Couper le pain en fines tranches et les faire griller. Les tartiner de fromage de chèvre, les arroser de miel et les servir aussitôt avec le velouté.

Velouté à l’ail des ours avec crostini au chèvre

Ingredients

Préparation

Salade aux fines herbes avec figues au caramel

Cannelloni farcis à l’ail des ours avec crème citronnée

Halloumi sur poivrons rôtis avec sauce au basilic

Soupe de carottes et de poires àl'huile de graines de courge