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Salade fleurie avec asperges et burrata

Joliment garnie de lamelles d’asperges vertes, de tomates cerises, de mini-burratas et de fleurs, cette salade verte est relevée d’une délicate vinaigrette.

Préparation env. 30 min
Pour 4 personnes

Calories 310
Sucres 6 g
Protéines 12 g
Graisses 25 g

Ingredients

200.0 g de feuilles de salade mélangées, p. ex. laitue pommée, frisée, roquette
100.0 g de tomates cerises
200.0 g d’asperges vertes
4.0 cs de Condimento bianco
5.0 cs d'huile d'olive
1.0 cc de moutarde à la figue
0.0 fleur de sel
4.0 mini-burratas d'env. 50 g
1.0 fleurs comestibles pour la décoration, p. ex. pâquerettes et fleurs de bourrache

Préparation

1Parer les feuilles de salade et les déchirer en menues bouchées. Couper les tomates en quatre. Trancher la base des asperges puis, à l'aide d'un couteau économe, les tailler en longues lamelles. Répartir le tout dans des assiettes.
2Pour la vinaigrette, mélanger le Condimento bianco avec l'huile d'olive et la moutarde puis relever de fleur de sel. Ajouter sur la salade 1 mini-burrata par assiette. Arroser le tout de vinaigrette et décorer de fleurs. Idéal avec du pain croustillant à l'ail.

Salade fleurie avec asperges et burrata

Ingredients

Préparation

Salade d’oranges et de betteraves rouges

Compote de pommes à la vanille

Draniki

Risotto aux tomates et aux poivrons