Ingredients
Préparation
- 1Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée. Jeter l’eau de cuisson puis rafraîchir les pâtes sous l’eau froide et les égoutter. Assaisonner les escalopes de sel aux herbes. Les saisir env. 7 min dans un peu d’huile puis les retirer et les réserver. Rincer les haricots. Couper les champignons en deux. Hacher grossièrement les fruits à coque puis les faire revenir quelques minutes dans les sucs de cuisson avec les champignons et les haricots. Ajouter le tout aux pâtes.
- 2Pour la sauce, rincer les câpres sous l’eau froide. Les mélanger à la moutarde avec le vinaigre et le reste de l’huile. Relever de sel aux herbes et verser sur les pâtes. Mélanger. Débiter les escalopes en fines lanières. Couper en quatre les radis roses. Effeuiller le basilic. Répartir le tout sur la salade.
