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Salade de fenouil aux fleurs

Les fleurs comestibles, p. ex. pâquerettes, signent le charme de cette salade de fenouil cru arrosée d'une sauce au miel, vinaigre de pomme, huile de colza.

Préparation env. 30 min
Pour 4 personnes

Calories 150
Sucres 11 g
Protéines 1 g
Graisses 9 g

Ingredients

2 cs de miel
2 cs de vinaigre de pomme
4 cs d’huile de colza
sel
poivre de Cayenne
2 fenouils
4 cs de fleurs comestibles

Préparation

1Mélanger le miel avec le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. Effeuiller par-dessus les pluches du fenouil. Avec une mandoline, détailler les bulbes en fines tranches dans le sens de la longueur. Les arroser aussitôt de sauce. Laisser mariner env. 10 min. Saler et poivrer. Parsemer de pétales de fleurs et servir aussitôt.

Salade de fenouil aux fleurs

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