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Rigatoni aux champignons et à la salsiccia

Saucisses crues italiennes, pleurotes et tomates longuement mijotées à petit feu viennent garnir ces rigatoni parfumés au thym. Un plat de pâtes raffiné.

Préparation env. 15 min + cuisson env. 1,5 h
Pour 4 personnes

Calories 700
Sucres 94 g
Protéines 34 g
Graisses 18 g

Ingredients

250 g de salsicce (saucisses crues italiennes)
250 g de pleurotes du panicaut
1 gousse d´ail
2 cs d’huile d’olive
800 g de tomates pelées concassées
sel
poivre
500 g de pâtes
thym pour la finition

Préparation

1Fendre les saucisses dans le sens de la longueur et prélever la chair. Débiter les champignons en lamelles. Hacher fin l’ail. Saisir le tout dans l’huile durant 5 min environ. Puis ajouter les tomates et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 1 h ½. Saler et poivrer.
2Cuire les molloni al dente dans un grand volume d’eau salée. Jeter l’eau de cuisson. Verser la sauce sur les pâtes non égouttées et mélanger. Dresser les pâtes sur des assiettes creuses et garnir de thym.

Rigatoni aux champignons et à la salsiccia

Ingredients

Préparation

Pain grillé avec tomates

Salade de fines herbes au cédrat avec carré d’agneau

Spaghettoni avec sauce aubergine

Tagliata de bœuf avec légumes grillés et beurre au thym et au piment