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Pizza aux pommes de terre

Ah! la pizza, c’est toujours un vrai régal. Ici, on confectionne soi-même la pâte et on la garnit de pommes de terre, de sauce tomate et de mozzarella.

Préparation env. 45 min + réfrigération au moins 30 min + cuisson au four env. 10 min
Pour 4 personnes

Calories 730
Sucres 99 g
Protéines 31 g
Graisses 22 g

Ingredients

½ cube de levure fraîche, 20 g
2,2 dl d’eau tiède
400 g de farine
1 cc de sel
2 cs d'huile d´olive
de farine pour abaisser
8 grosses pommes de terre précoces
300 g de mozzarella
2 dl de sauces tomate à la napolitaine
½ cc d’épices «Pizza & Pasta»
40 g de roquette

Préparation

1Pour la pâte, délayer la levure dans l’eau. La mélanger avec le reste des ingrédients jusqu’à l’huile comprise. Pétrir le tout en une pâte souple. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer au moins 30 min.
2Préchauffer le four à 240 °C. Pour la garniture, tailler les pommes de terre non pelées en fines rondelles d’env. 2 mm ou les raboter à l’aide d’une mandoline. Couper la mozzarella en tranches. Partager la pâte en quatre et l’abaisser finement sur un peu de farine en procédant par portions. Déposer les abaisses sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les enduire de sugo alla napoletana. Étaler les pommes de terre dessus. Parsemer d’épices. Répartir la mozzarella dessus et assaisonner encore une fois légèrement. Faire cuire env. 10 min au four. Retirer et parsemer de roquette. Servir aussitôt.

Pizza aux pommes de terre

Ingredients

Préparation

Risotto à la courge

Crostata à l’huile d’olive avec ricotta et tomates

Rigatoni avec pesto de pistaches et tomates séchées

Trofie avec sauce au citron vert, amandes et basilic