Haricots verts avec mascarpone aux herbes et polenta

Préparation

• 1Porter le bouillon à ébullition. Verser en pluie la polenta, puis faire mijoter durant env. 30 min à petit feu et à couvert. Entre-temps, cuire les haricots env. 5 min dans de l’eau salée jusqu’à tendreté. Faire fondre du beurre dans une poêle, y ajouter les haricots et faire suer 2 min. Saler et poivrer. Hacher la moitié du thym. Mélanger le mascarpone, le yogourt et le thym haché. Assaisonner de sel et de poivre. Dresser la polenta, les haricots et le mascarpone aux herbes, préalablement parsemé du reste des herbes aromatiques.