Ingredients
- 12 escalopes de veau d'env. 50 g
- 1 petite courgette vert
- 1 petite courgette jaune
- 6 fines tranches de jambon cru
- sel aux herbes
- 1 blanc d'œuf
- 1 brin de romarin
- 4 cs de chapelure
- huile de colza HOLL
Préparation
- 1Aplatir les escalopes. Couper les courgettes en fines rondelles et les tranches de jambon en deux. Couvrir chaque tranche de veau d'une demi-tranche de jambon puis de deux rondelles de courgette, une jaune et une verte. Relever de sel aux herbes.
- 2Battre le blanc d'œuf. Hacher le romarin et le mélanger à la chapelure. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus des escalopes puis parsemer de chapelure au romarin et appuyer du bout des doigts. Chauffer l'huile. Y saisir les escalopes env. 2 min de chaque côté. Servir les escalopes de veau avec de la sauce tomate et des pâtes.
