Ingredients
Préparation
- 1Ouvrir les escalopes et les déposer sur le plan de travail. Les garnir chacune de 2 tranches de jambon. Détailler le fromage en tranches et les répartir sur le jambon. Refermer les escalopes et tasser soigneusement les bords. Fixer avec des cure-dents si souhaité. Saler et poivrer la viande.
- 2Battre les œufs dans une assiette creuse. Déposer la farine et la chapelure dans deux assiettes séparées, elles aussi creuses. Tourner les escalopes dans la farine, tapoter pour éliminer l'excédent. Les passer ensuite dans les œufs puis dans la chapelure. Tasser la panure.
- 3Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Y dorer les escalopes à feu moyen durant env. 10 min. Détailler le citron en quartiers et les dresser avec les cordons bleus. Idéal avec une salade.
