Carottes à la noix de coco

Préparation

• 1Dans une poêle antiadhésive, faire dorer le panko dans un peu d'huile. Incorporer les morceaux de noix de coco puis assaisonner avec du ras el-hanout. Mettre la poêle de côté.
• 2Raccourcir les tiges des fanes et laver les carottes soigneusement. Faire fondre le restant d'huile de coco dans une casserole et saisir les carottes env. 3 min à feu moyen. Mouiller avec le bouillon et cuire env. 5 min à couvert. Les carottes doivent rester croquantes. Saler, relever de ras el-hanout. Servir les carottes avec le croustillant de panko à la noix de coco.