Ingredients
Préparation
- 1Dénoyauter les olives, émincer les oignons nouveaux, tailler l'ail en tranches et hacher le persil. Assaisonner le poisson de sel et de poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive et saisir le poisson des deux côtés durant env. 5 min. Ajouter les olives, les tomates cerises, les oignons nouveaux, le persil ainsi que l'ail et poursuivre la cuisson env. 2 min. Mouiller avec le vin et faire réduire env. 5 min à feu moyen. Retirer délicatement le poisson de la poêle. À l'aide d'une louche, écraser les tomates dans la sauce puis la saler et la poivrer. Dresser les filets de cabillaud avec la sauce et servir. Idéal avec du riz ou des pommes de terre.
