Crème au chocolat

Préparation

• 1Porter le lait à ébullition.
• 2Casser le chocolat en morceaux. Faire fondre les morceaux de chocolat dans 1 dl de lait chaud.
• 3Mélanger les jaunes d'œuf, la fécule de maïs et le sucre.
• 4Y verser le lait restant en mélangeant.
• 5Reverser le tout dans la casserole. Réchauffer sans cesser de mélanger juste au-dessous du point d'ébullition.
• 6Filtrer la préparation à travers un tamis dans une jatte.
• 7Y incorporer le chocolat fondu.
• 8Poser du film alimentaire directement sur la crème afin d'éviter la formation d'une peau. Laisser refroidir.
• 9Avant de servir, remuer la crème avec un fouet. Dresser la crème.