Ingredients
Préparation
- 1Pour les blinis, mélanger la farine et la poudre à lever. Ajouter le sel, l’œuf et le lait, puis mélanger en une pâte épaisse. Laisser reposer env. 30 min.
- 2Chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle. Pour chaque blini, déposer 1 cs bombée de pâte dans la poêle et l’étaler en un disque d’env. 8 cm de Ø. Faire dorer env. 2 min à feu moyen. Retourner et terminer la cuisson env. 2 min.
- 3Mélanger le jus de citron avec l’huile et la moutarde. Raboter finement le fenouil par-dessus. Réserver les pluches pour la finition. Saler, poivrer et répartir sur les blinis. Couper les filets de truite en bouchées et les déposer dessus. Décorer de pluches de fenouil et garnir de crème acidulée.
