Soupe froide de melon avec noix de saint-jacques

Préparation

• 1Eplucher le melon et le concombre, les épépiner et les couper en morceaux. Exprimer le jus du citron. Passer au mixeur le melon et le concombre avec 1 cs du jus de citron et le babeurre. Râper fin le gingembre par-dessus, saler et poivrer. Réserver la soupe au réfrigérateur. Piquer les noix de saint-jacques sur les brochettes et les faire griller env. 2 min des deux côtés. Les saler et les poivrer. Passer à nouveau la soupe au mixeur et la dresser avec les brochettes. Décorer de mélisse citronnée. Idéal avec du pain de campagne.