Ingredients
Préparation
- 1Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et en gratter les graines. Ajouter le tout au lait, chauffer et laisser infuser 5 min à feu très doux. Retirer la gousse de vanille.
- 2Mélanger le sucre avec l’œuf et la fécule au fouet. Y verser le lait vanillé en remuant. Remettre le tout dans la casserole. Amener la sauce vanille au seuil du point d’ébullition sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu et continuer de tourner brièvement. Filtrer la sauce à travers une passoire dans une jatte. Appliquer un film alimentaire sur la crème pour éviter la formation d’une pellicule lors du refroidissement.
