Ingredients
Préparation
- 1Pour la vinaigrette, hacher les échalotes et le piment. Presser les citrons. Mélanger le tout avec l’huile d’olive. Saler et poivrer. Prélever les graines de la grenade. Couper les papayes en deux, retirer les graines, éplucher et détailler la chair en morceaux. Couper les avocats en deux, les dénoyauter et les débiter en quartiers. Mélanger les deux fruits avec la vinaigrette.
- 2Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre. Les saisir env. 6 min de chaque côté dans l’huile de colza puis les trancher. Dresser la salade et le poulet. Effeuiller la coriandre par-dessus et parsemer de graines de grenade.
