Poêlée d'asperges vertes

Préparation

• 1Éplucher le tiers inférieur des asperges. Pour ce faire, placer le couteau économe au niveau du tiers inférieur et éplucher vers le bas en un seul passage. Tourner légèrement l'asperge. Poursuivre ainsi jusqu'à ce que tout le tour de l'asperge soit épluché.
• 2Trancher les extrémités, c'est-à-dire couper le bout ligneux sur env. 2 cm.
• 3Couper les tiges d'asperges en rondelles légèrement biseautées d'env. 1,5 cm. Laisser les pointes entières.
• 4Verser un peu d'huile dans une poêle et y faire sauter les asperges, par portions, sur feu moyen, pendant env. 10 min.
• 5Mélanger de temps à autre. Saler et poivrer.
• 6Dresser les asperges.