Mousse au chocolat

Préparation

• 1Casser le chocolat noir en morceaux et les mettre dans un bol. Les faire fondre lentement au bain-marie. L'eau ne doit pas bouillir.
• 2Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les blancs et le sucre en neige ferme au fouet électrique.
• 3Battre la crème en chantilly ferme au fouet électrique.
• 4Ajouter les jaunes d'œuf peu à peu au chocolat sans cesser de remuer.
• 5Mélanger la chantilly avec la préparation au chocolat.
• 6Y incorporer ensuite les blancs en neige.
• 7Dresser la mousse au chocolat dans des coupes à dessert, couvrir et laisser prendre au moins 6 h au réfrigérateur.
• 8Parsemer éventuellement la mousse d'éclats de chocolat avant de servir.