Ingredients
Préparation
- 1Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer le tour. Travailler en mousse les œufs, le sucre, le jus de poire concentré et le sel à l'aide d'un fouet électrique. Faire fondre le beurre. L'incorporer à la préparation avec la demi-crème. Réunir ensuite la farine, le cacao en poudre, les épices pour pain d'épice ainsi que le bicarbonate et les incorporer également. Verser la pâte dans le moule. Glisser dans la moitié inférieure du four et faire cuire env. 25 min. Retirer du four et badigeonner de jus de poire concentré. Laisser refroidir.
- 2Pour confectionner le beurre à l'orange, prélever l'écorce de l'orange en fins filaments à l'aide d'un zesteur. Les mélanger au beurre et au jus de poire concentré et travailler le tout en mousse env. 5 min au fouet électrique. Etaler le beurre parfumé sur une feuille de papier sulfurisé en une couche d'env. 1 cm d'épaisseur. Laisser durcir env. 30 min au congélateur. A l'aide d'un emporte-pièce, découper p. ex. des étoiles et en décorer le gâteau.
