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Cheeseburger au barbecue

Ce cheeseburger, composé d'un petit pain garni de fromage, d'oignons, de lard et de cornichons, est grillé au barbecue dans une feuille d'aluminium.

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  • Préparation env. 30 min
  • Pour 4 personnes
  • Calories 690
  • Sucres 41 g
  • Protéines 45 g
  • Graisses 37 g

Ingredients

  • 8 tranches de lard à griller
  • ½ oignon
  • 4 cornichons au vinaigre
  • 4 petits oignons blancs au vinaigre
  • 400 g de viande hachée de bœuf
  • 2 cs de concentré de tomates
  • 2 cs de chapelure
  • ½ bouquet de persil
  • ¾ de  cc de sel
  • poivre du moulin
  • 4 miches de pain
  • 8 tranches de fromage à raclette

Préparation

  • 1A préparer à la maison: Couper en deux les tranches de lard et les faire croustiller dans une poêle. Les retirer et les déposer sur du papier absorbant. Tailler l’oignon en lanières, les cornichons et les petits oignons en tranches. Mettre la viande hachée, le concentré de tomates et la chapelure dans une jatte. Hacher le persil et l’ajouter. Assaisonner de sel et de poivre, puis pétrir le tout en une masse compacte. Former quatre burgers et les saisir dans le gras du lard à feu moyen à vif durant env. 4 min des deux côtés. Couper en deux les miches. Déposer un burger entre deux tranches de fromage sur chaque fond de pain. Répartir le lard, les oignons, les cornichons et les petits oignons par-dessus. Poser le couvercle et emballer chaque cheeseburger dans env. 8 feuilles d’aluminium de façon à former des cubes.
  • 2A l’extérieur: Sur la braise presque éteinte, faire griller les cheeseburgers dans leur emballage en aluminium durant env. 18 min à petit feu. Tourner les cubes toutes les minutes afin que chaque face ait passé 3 fois sur la braise.