Baies au rhum

Préparation

• 1Fendre la gousse de vanille. Gratter la pulpe.
• 2Les porter à ébullition avec le sucre et l'eau et laisser réduire à consistance sirupeuse pendant env. 3 min. Laisser légèrement tiédir.
• 3Ébouillanter les bocaux, les couvercles et les joints en caoutchouc pendant 5 min.
• 4Laver soigneusement les baies et les éponger avec du papier absorbant.
• 5Parer les fraises.
• 6Disposer les baies en couches dans les bocaux.
• 7Retirer la gousse de vanille du sirop. Mélanger le rhum avec le sirop.
• 8Arroser les baies de sirop chaud et fermer soigneusement les bocaux. Important: veiller à ce que les fruits soient entièrement recouverts de sirop au rhum. Rajouter un peu de rhum si nécessaire.
• 9Laisser reposer au moins 2 semaines avant de servir.